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苹果手机查看卡1和卡2的短信记录的方法取决于手机型号和操作系统版本。一般来说，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”应用。
2、滑动到“蜂窝移动网络”选项并点击进去。
3、可以看到“蜂窝移动号码”选项，点击进去后可以看到两个SIM卡的选项。
4、点击某个SIM卡选项进入，可以看到该卡的短信选项。
5、点击“短信”选项，即可查看该SIM卡的短信记录。
如果手机支持双卡双待并且两个卡槽中的SIM卡都能正常使用，那么可以在短信应用内查看具体短信是从卡1还是卡2接收或发送的，具体操作可能因不同的iOS版本而异，但大致路径是：信息应用内，一条短信详情的发送号码旁边会标注是卡1还是卡2。
方法可能因手机型号和操作系统版本的不同而略有差异，如果无法找到相关选项，可以考虑查询苹果官方在线说明或联系苹果客服获取帮助。